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九龍區美食

長阪燒

Dusty&Angela開心遊世界 於 2018年04月23日發表   人氣:81


 

今次小弟好榮幸可參與香港討論區既試食兵團活動,有得免費試食當然開心啦,但其實更重要係可同班網友聚餐,談談享美食及得真係好開心,所以3小時既活動一轉眼就過,雖然我就第一次出席這類活動,但氣氛很唔錯,好正

 

 

今次試食餐廳叫長阪燒

 

 

餐廳環境

 

 

今次試食既食物,大會安排了一套方便網友影相

 

 

然後餐廳主廚講解各食物既資料

 

 

鰻魚丼:鰻魚都幾厚而且個醬汁都幾調得幾夾,整條鰻魚燒得幾靚,肉質亦無泥味,最緊要係處理魚骨方面做得幾好,飯就一般般

 

 

一夜干:選用香港出產既馬友魚,魚既size好適中,而且真係要贊下師父,條魚燒得好靚,外脆內嫩,一d都唔過火,但係食落就發覺條魚好咸!唔知係咪製作時,d鹽水落得重手左定燒既時候又落左鹽既關系,如果再調控下就完美喇

 

 

碎蔥吞拿魚腩飯:唔係百份百係吞拿魚腩,大廚講明係混了大眼魚落去,所以食落那種油膩味就差些,同埋個賣相唔太吸引,反而整到吞拿魚腩軍艦咁,可能會好些

 

 

軟殼蟹野菜沙律:我無試,因太難分四份了!

 

 

串物:分別係牛舌雞胸軟骨、菠蘿牛舌幾厚身,而且燒得剛剛好,入口一d都唔韌,好味,菠蘿都唔錯,雞胸軟骨就唔太脆口,無試

 

 

美國牛肉烏冬:大廚講選用牛肩肉部份,因比較有口感及有牛味,我都覺得幾唔錯,烏冬應該係用稻庭烏冬,麵好滑,湯頭就不過不失

 

 

日本叉燒拉麵:賣相就幾討好,叉燒浸得好腍,一入口就溶化,但麵質就有些小粗糙,而且無彈性,我覺得要改量下,另外湯頭都幾濃味下

 

 

燒元貝:元貝燒既時間好好,肉質咬落係好鮮甜,好正

 

 

燒蠔:隻蠔燒完都唔會好縮水,而且蠔味真係好濃,一點都唔腥架

 

 

燒虎蝦:虎蝦肉質咬落都幾彈性及甜味,唔錯

 

 

鮑魚:雖然係用九孔鮑,但只要識得燒,亦一樣食得好滋味,這鮑魚咬落好腍身,師父唔會燒到全熟,所以值得一贊

 

 

松葉蟹蓋:蟹蓋剛剛燒好,還熱辣辣的,而且裡面唔止得蟹膏,還加了蟹肉的,味道亦唔會好搶喉,如果配上碗白飯撈黎食就正喇

 

整體磯燒既品質幾討好,最緊要燒既技術好到家,唔會浪費了咁好既海鮮

 

 

鹵豬腩肉:豬腩肉鹵得好腍,用筷子都可夾得開,鹵汁調得夠味又唔咸,但有肉既部份肉質較粗糙,影響口感!

 

 

蜆肉清湯:無試!

 

 

沙白:唔算很大粒,但就好鮮甜,蜆肉好飽滿又無沙

 

 

水果:蜜瓜同提子都好甜

 


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